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订餐新体验:为保证新鲜度,美国一餐企给外卖车装上披萨炉

来源:www.xdhqlp.com.cn 点击:1933

新餐点订购体验:为了确保新鲜度,一家美国食品公司将在外卖车上放置一个披萨烤箱

好奇的每日新闻2018年5月2日

Zume是一家披萨公司,披萨也负责提供。该公司成立于硅谷,并且还在硅谷附近的城市提供服务。

创始人Alex Garden曾经在Xbox上工作。这位机智的首席执行官最近想到了一个新主意。由于人们热衷于新鲜出炉的比萨饼,因此最好将烤箱放入外卖送货车中,然后进行更换。进入移动厨房。

“ 7年前我有这个主意。”加登说,如果您可以减少从披萨发布到交付客户的时间,则可以确保新鲜度,并且在途中不需要各种保温设备和材料。保护。 “如果您可以在路上制作披萨,那么您将受益于质量和健康。”

Zume最近与食品和饮料设备提供商Welbilt联手重新设计了Welbilt的送货卡车。汽车上有10个烤箱。祖梅将蛋糕摊开,放好配料,然后将它们喂入卡车的炉子中。

最好的效果是,车辆到达客户家门口,并且刚吃完比萨。送货人员将蒸好的比萨饼直接从烤箱拿到顾客那里。

就这么简单吗?该过程涉及许多细节,例如如何分配不同口味的比萨饼?什么时候将其放入烤箱中以及何时将其取出?如何设计送货路线?最后,Zume需要弄清楚如何有效地使用这些烤箱以最大化效率。

因此Zume声称他的核心技术是一套名为“ Baking on the Way”的人工智能算法,用于预测客户何时下订单以及他们将订购哪些披萨。之后,Zume决定要在汽车上装载多少个披萨,然后以什么顺序烘烤。 Zume表示经过此算法的计算,他们可以交付200个并排烘焙的比萨饼。

这项技术以及外卖炉将作为解决方案出售给其他外卖公司。

Zume成立于2016年,迄今为止已获得9600万美元的融资,拥有180名员工。

Garage致力于销售比萨饼,成立后不久,它就开设了一家全自动比萨饼厨房,并使用ABB的机械手担任厨师。机械臂自动揉捏面团,将酱汁撒在比萨饼上,撒上配料,然后将其送入火炉。据说,这大大提高了生产效率,一块面团成为完整的原料仅需9秒。

比萨饼是美国人最喜欢的食物之一。根据行业协会美国比萨社区的数据,该国每年售出30亿个比萨,占整个餐饮业的17%。

比萨公司也在努力创造新的订购体验。 Domino's Pizza在2016年,一个Facebook Messenger聊天机器人被启动。客户无需下载外卖应用或与人工客户服务进行沟通。将披萨发送到机器人表情符号进行订购。

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