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餐饮高端遇“寒流”大众正餐也“感冒”

来源:www.xdhqlp.com.cn 点击:708
羊城晚报记者谭超报道:昨天,记者从中国烹饪协会新近宣布的获悉,全国规模以上餐饮企业(年营业额超过200万元)甚至首次亮相。改革开放以来。负增长。

国家餐饮企业不景气,“广州黄金”标志下的广州餐饮业不好。昨天,羊城晚报记者从广州地区餐饮业协会获悉,广州餐饮业收入在一,二月份仅增长了12%。 %,比去年的17%下降了近30%,是非典以来10年来的最低水平。

中国烹饪协会没有“面对”第一个负增长

2012年底,针对奢侈消费和浪费的遏制公共消费的正常化已客观地影响了中国餐饮业,春节的消费效益并未恢复。 《2013年一季度餐饮行业分析报告》显示,今年1-2月,全国餐饮业收入4030亿元,同比增长8.4%。增长率同比下降4.9个百分点,为10年来最低,也是2001年以来的首次个位数增长。

记者发现《报告》还提到,限额以上餐饮企业实现收入1278亿元,同比下降3.3%,同比下降17.3个百分点。改革开放以来中国餐饮业的首次负增长。

对于2013年2月春节餐饮市场的表现,《报告》将其描述为“赢得人气和赔钱”。中国烹饪协会在《报告》中也表现出前所未有的无奈情绪:“增长不到10%以及超出配额的负增长统计数据,我们仍然不敢面对,尤其是比较进入新世纪以来餐饮业的表现。这确实是不可预测的和意外的。”

高端餐饮收入下降了50%以上

《新政》中的高端餐饮服务很紧迫,2月份中高端晚餐的经营状况进一步恶化。

《报告》显示,一些高端餐饮公司2月份的营业收入下降了50%以上。甚至一些餐饮公司(主要是商务宴会和家人朋友聚会)也受到影响,客流量下降。上市公司向鄂庆发布的2013年第一季度业绩预测显示,预计第一季度净利润将减少5500万元,至7000万元,而公司去年同期的利润为4623万元。

来自不同地区的大部分省市的食品和饮料的增长率都超过了1月至2月的限制,尤其是在一月和二月的南京,陕西和浙江。

公共食品利润的下降也不是很好

中央“八项规定”对高端食品和饮料造成了沉重打击,大众餐饮业能够偷笑吗?也没有。 《报告》表明,大众餐饮业实际上并不好,利润进一步下降。

例如,北京有一家面向大众的家庭烹饪餐厅。 2013年和2月,营业额增长了3%。但是,由于春节加薪和宣传支出的影响,客流减少,利润仍下降2%。

大多数快餐业务的第一季度业绩与去年同期相比持平,但是一些快餐公司由于综合价格调整,成本上涨,商店扩张,以及由于春节假期,商店集中在购物中心的事实。范围很低,甚至有下降的趋势。但是,针对大众的火锅企业并没有受到大众消费和食物浪费的影响。 2013年1月和2013年2月,营业收入变化不大。

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“意外下降,意外惨淡”

在烹饪协会的《报告》的研究中,记者整体上感受到了危机感:充满了无助和反思,并且充满了不被扭曲和扭曲的信心。

“意想不到的衰落,意想不到的荒凉”,“赢得人气,亏钱”,“人们不敢面对”,“人们措手不及,意想不到”,“贫富差距”逐渐将我们带入一种贫富差距带来的焦虑和浮躁,一味地提高了等级。” .这些带有情感色彩的词从未出现在中国烹饪协会“不锈钢”的官方报告中,但此《2013年一季度餐饮行业分析报告》无处不在。

在巨大的行业危机中,中国烹饪协会代表中国餐饮业发出了呼吁。 “与装饰,价格,关系,资金争夺不是餐饮业的正常发展模式。”面对当前的困境,中国烹饪协会认为,餐饮业需要理性对待。并且对储蓄和反公共资金的政策有客观的了解。不要等待政策方向。

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