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重庆这些发酵美食,酸馊味真是迷人

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2019

有一种不同的食物,被称为强酸味。这是不可抗拒的。这是发酵食品。最着名的北京老豆汁是酸味最酸的,川滇地区有很多发酵食品,例如酸渣,桐子叶蝉,年糕和糯米。个人喜好挑战食物的味道,也是发酵食物的最爱。这种食物的味道简直是挥之不去。

1。酸性残肉

12年前,当我参观Min江小南海的酒店餐厅时,那真是太赞了,而且味道又酸又令人尴尬。实际上,它应该被称为酸猪肉,切猪肉,在米坛中加入米粉,曲,盐等,使其像酸菜一样发酵,蒸出即可食用。我记得我当时杀死了两套,导致晚上缺乏战斗力。

2。桐子叶粑粑

农村故乡经常在小丘(中原市7月15日)前后用餐。有两种常见的做法:一种是酸米粥,然后蒸绿豆,大米豆,碎米,小麦和其他谷物。一种是面粉发酵,添加小麦籽粒,绿豆等。因为桐子叶是用桐子叶蝉的名字包裹的,所以农村的家是第一个,而现在吃起来更容易了。主要城市是零星的并出售,但也无法满足。

3。气泡

也称为白蛋糕,甜蛋糕,年糕,米浆,是自然发酵后蒸成的,口感细腻蓬松,酸甜可口,回味甘甜。当村民去市场时,他们是在老饭店里卖的。它们用于锐化。老人和孩子们喜欢它。许多老太太经常给孙子买礼物。

4。醪醪

也叫米酒,酒,糯米蒸熟,放入锅中或罐中,加曲子,用棉被包好,放在谷仓中发酵7-10天即成。酒精含量不高,味道甜美可口,在农村地区常用于煮荷包蛋,汤圆和阴米。农民自己做的时候,他问大家什么时候好。当他打开水箱时,他迫不及待地要喝几口,然后就喝醉了。那年我四岁。

5。酸粥

像稀饭一样,它仍然存在。实际上,同一年没有冰箱。在夏天,当我忙于夏天时,我煮了一大锅粥。到了晚上,我变得变质和发酵。当我习惯了它之后,我感到很美味,然后我喜欢了。我总是觉得自己喜欢酸味,小时候就和吃稀饭有很大关系。

食物的酸味,尤其是那种浓烈的味道,就像人们非常喜欢,可恨的人非常害怕。我真的感觉有无穷的魅力。你想尝试吗?

有一种不同的食物,被称为强酸味。这是不可抗拒的。这是发酵食品。最着名的北京老豆汁是酸味最酸的,川滇地区有很多发酵食品,例如酸渣,桐子叶蝉,年糕和糯米。个人喜好挑战食物的味道,也是发酵食物的最爱。这种食物的味道简直是挥之不去。

1。酸性残肉

12年前,当我参观Min江小南海的酒店餐厅时,那真是太赞了,而且味道又酸又令人尴尬。实际上,它应该被称为酸猪肉,切猪肉,在米坛中加入米粉,曲,盐等,使其像酸菜一样发酵,蒸出即可食用。我记得我当时杀死了两套,导致晚上缺乏战斗力。

2。桐子叶粑粑

农村故乡经常在小丘(中原市7月15日)前后用餐。有两种常见的做法:一种是酸米粥,然后蒸绿豆,大米豆,碎米,小麦和其他谷物。一种是面粉发酵,添加小麦籽粒,绿豆等。因为桐子叶是用桐子叶蝉的名字包裹的,所以农村的家是第一个,而现在吃起来更容易了。主要城市是零星的并出售,但也无法满足。

3。气泡

也称为白蛋糕,甜蛋糕,年糕,米浆,是自然发酵后蒸成的,口感细腻蓬松,酸甜可口,回味甘甜。当村民去市场时,他们是在老饭店里卖的。它们用于锐化。老人和孩子们喜欢它。许多老太太经常给孙子买礼物。

4。醪醪

也叫米酒,酒,糯米蒸熟,放入锅中或罐中,加曲子,用棉被包好,放在谷仓中发酵7-10天即成。酒精含量不高,味道甜美可口,在农村地区常用于煮荷包蛋,汤圆和阴米。农民自己做的时候,他问大家什么时候好。当他打开水箱时,他迫不及待地要喝几口,然后就喝醉了。那年我四岁。

5。酸粥

像稀饭一样,它仍然存在。实际上,同一年没有冰箱。在夏天,当我忙于夏天时,我煮了一大锅粥。到了晚上,我变得变质和发酵。当我习惯了它之后,我感到很美味,然后我喜欢了。我总是觉得自己喜欢酸味,小时候就和吃稀饭有很大关系。

食物的酸味,尤其是那种浓烈的味道,就像人们非常喜欢,可恨的人非常害怕。我真的感觉有无穷的魅力。你想尝试吗?



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