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不会甜点装饰?掌握这种技法,365天店里甜品颜值都在线

来源:www.xdhqlp.com.cn 点击:1180

2019

您如何更多地装饰甜点?少即是更简洁柔顺一切都可以,一切都可以装饰,或者双手可以动脑子。甜点装饰是对艺术与美食的完美结合。它可以是优雅,简单,复古,现代,精致,大胆的,首先是视觉冲击,其次是味蕾的奢华.

甜点装饰主要是一点点,线条,脸部和身体。

点:包括规则点和不规则点。使用粉末,奶油,果泥,水果,坚果,饼干,奶油(奶油)来表达。

线:包括上线和上线,并使用粉末,奶油,巧克力,糖浆/奶油,奶油(奶油)和糖表示。

面部:覆盖蛋糕的表面(顶部和侧面),并使用粉末,面条,奶油(奶油),巧克力涂层来表示点的表面和线条的表面。

主体:指蛋糕的三维空间。它使用巧克力块,糖和软糖来制作三维,增强空间,精致且富有想象力的三维。

面粉,喷砂,面条,巧克力,水果和糖都可以用作甜点。今天,小森来教您制作看起来像个高,低成本,易生产的多功能焦糖装饰!在您的甜点中添加一些香甜可口的食用成分!

焦糖装饰

甜点装饰提示

食谱

约1杯或213克(7.51盎司)糖

1汤匙葡萄糖浆(或玉米糖浆)1/4杯或63毫升(2.13液体盎司)的水

生产过程

将所有食材放入锅中,煮沸。煮糖时,请小心用水洗碗,以擦去溅在锅两边的糖浆

在不搅拌的情况下煮沸,直到糖浆开始变成焦糖色(如果您使用的是燃气灶,则它可能会在锅的边缘开始变色,如果是电磁炉,则会从锅中变色)中)立即关闭热源并搅拌均匀。

1。您可以使用叉子或汤匙将热糖浆滴在烘焙纸上,也可以在汤匙的背面盖上一层油。

2。让它稍微冷却,然后用两个叉子将糖拉成丝。

3。为了拉出许多细线或进行“焦糖装饰”,您可以制作一个工具,将一些钉子钉在一条长木条上(在制作之前,请确保这些工具是干净的)。

然后将一张烘焙纸放在一个大的塑料瓶上。将热糖浆倒入硅胶的一侧,使用自制工具将糖棒浸入糖浆中,然后将其快速绕塑料瓶旋转。重复此步骤。您也可以将“焦糖装饰品”切成小块或将其滚动成一个球。

4。将所有糖浆倒在一张烘焙纸上,迅速将其抹平并撒上烤坚果或种子。将其完全冷却成薄片所需的尺寸可以放在蛋糕或甜点的顶部以进行装饰。

5。快速混合其他成分,例如切碎的巧克力,咖啡,薄荷或磨碎的橙皮。因为糖浆的温度很高,并且含水的东西中有水蒸气,所以在操作后应稍作处理,否则会被蒸汽燃烧!然后将其倒在烤板上,等待其完全冷却并将其磨成细粉。

这些焦糖装饰品具有高度吸湿性(它们吸收空气中的水分),因此很难在潮湿的环境中长时间保存。细丝越细,持续时间越短。因此,请尽可能将它们存储在密闭的容器中,并在使用时将其取出。

我还是看不到它,无论是单次欣赏还是甜点,它是如此独特而精致!

您如何更多地装饰甜点?少即是更简洁柔顺一切都可以,一切都可以装饰,或者双手可以动脑子。甜点装饰是对艺术与美食的完美结合。它可以是优雅,简单,复古,现代,精致,大胆的,首先是视觉冲击,其次是味蕾的奢华.

甜点装饰主要是一点点,线条,脸部和身体。

点:包括规则点和不规则点。使用粉末,奶油,果泥,水果,坚果,饼干,奶油(奶油)来表达。

线:包括上线和上线,并使用粉末,奶油,巧克力,糖浆/奶油,奶油(奶油)和糖表示。

面部:覆盖蛋糕的表面(顶部和侧面),并使用粉末,面条,奶油(奶油),巧克力涂层来表示点的表面和线条的表面。

主体:指蛋糕的三维空间。它使用巧克力块,糖和软糖来制作三维,增强空间,精致且富有想象力的三维。

面粉,喷砂,面条,巧克力,水果和糖都可以用作甜点。今天,小森来教您制作看起来像个高,低成本,易生产的多功能焦糖装饰!在您的甜点中添加一些香甜可口的食用成分!

焦糖装饰

甜点装饰提示

食谱

约1杯或213克(7.51盎司)糖

1汤匙葡萄糖浆(或玉米糖浆)1/4杯或63毫升(2.13液体盎司)的水

生产过程

将所有食材放入锅中,煮沸。煮糖时,请小心用水洗碗,以擦去溅在锅两边的糖浆

在不搅拌的情况下煮沸,直到糖浆开始变成焦糖色(如果您使用的是燃气灶,则它可能会在锅的边缘开始变色,如果是电磁炉,则会从锅中变色)中)立即关闭热源并搅拌均匀。

1。您可以使用叉子或汤匙将热糖浆滴在烘焙纸上,也可以在汤匙的背面盖上一层油。

2。让它稍微冷却,然后用两个叉子将糖拉成丝。

3。为了拉出许多细线或进行“焦糖装饰”,您可以制作一个工具,将一些钉子钉在一条长木条上(在制作之前,请确保这些工具是干净的)。

然后将一张烘焙纸放在一个大的塑料瓶上。将热糖浆倒入硅胶的一侧,使用自制工具将糖棒浸入糖浆中,然后将其快速绕塑料瓶旋转。重复此步骤。您也可以将“焦糖装饰品”切成小块或将其滚动成一个球。

4。将所有糖浆倒在一张烘焙纸上,迅速将其抹平并撒上烤坚果或种子。将其完全冷却成薄片所需的尺寸可以放在蛋糕或甜点的顶部以进行装饰。

5。快速混合其他成分,例如切碎的巧克力,咖啡,薄荷或磨碎的橙皮。由于糖浆的温度很高,并且含有水的东西中有水蒸气,因此在操作后应稍作处理,否则会被蒸汽燃烧!然后将其倒在烤板上,等待其完全冷却并将其磨成细粉。

这些焦糖装饰品具有高度吸湿性(它们吸收空气中的水分),因此很难在潮湿的环境中长时间保存。细丝越细,持续时间越短。因此,请尽可能将它们存储在密闭的容器中,并在使用时将其取出。

我还是看不到它,无论是单次欣赏还是甜点,它是如此独特而精致!



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