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十一寻面之旅常州白蹄面:猪脚风头盖过面条一家四代老味道

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十一面常州白蹄之旅:猪脚裹在面条上,有四代的老味道

2019

由于高速公路太堵,为避免不必要的浪费时间,我们最终选择乘坐南京到常州的高速列车,让驾驶员空车驶往常州。这个假期真的足够折腾,才能吃到这些碗面条。

常州是我们旅程的第五站。常州人的“痴情”不少于隔壁的几个兄弟城市。各种各样的面条店到处都是。当地人有几个自己。从小到大固定的“最佳面条餐厅”。我们以为常州的朋友们会带我们去银丝面条和马复兴。这些着名的名字比较响亮。我认为他们没有带我们去一家面食店,那里有一个主要的猪蹄和一个看起来不像露水的外墙。兴面馆。

如果按时间计算,这家面条餐厅已有几十年的历史了。尽管它没有“百年历史”那么古老,但它还是当地的老式面条馆之一。这不是很多常州人的想法。它们很低,甚至超过一些。核心原因之一是这家家庭式面条餐厅经历了四代人的发展。多年来一直保持较高水平。用食客的话说,几十年来老口味没有改变。

能做到这一点的老面条店在常州越来越少。引入市场运作机制后,个别旧品牌的品味控制严重下降。许多老粉丝说,不仅口味改变了,许多基本功能也消失了,甚至比外面的路还差。相反,老式的家庭式商业模式已最大化,以确保数十年来延续旧口味。

尚在全国的面馆里吃了许多猪蹄。起初他也感觉很好,但近年来,他的感觉越来越相似,因为面条的大多数猪蹄都是红胸猪蹄。不管味道和口味,似乎都是从锅里出来的。看到这只猪蹄从面条餐厅那边出来时,我偷偷摸摸摸到33,354,但那是白胸猪蹄!

老挝人知道,如果您选择对半猪蹄,则对成分,热量,时间等的要求都很高。一旦没有适当的步骤,即使就餐者不是高级食品,也很容易食用。使用红色卤素,可以掩盖许多蟑螂,使它们的味道浓郁,色泽浓郁。这家常州面条餐厅敢于使用白煮猪蹄,几十年来口碑一直没有减少。真的让我看起来有点。

光滑柔软的猪蹄独自放在一个碗里长大,就像一个懒惰的浴缸,一半躺在半透明的肉汤中,充满热情,让人大感动之后看到食物,不禁像情侣般亲吻,然后像野兽一样咬,直到皮肤充满肉,最后喝掉碗里剩下的汤,将原来的汤制成生食,也许你会像饱了一样发泄,一旦与猪蹄一起“战斗”天堂”一瞬间感到无聊。在此过程中,您会发现面条似乎是多余的。猪蹄中的猪蹄完全覆盖了面条。难怪许多老常州人将猪蹄直接打包到自己的家中,然后回去了!

吃完饭后,我还给仍被困在高速公路上的司机打包了两个猪蹄,但是如果他赶不上,那我也很抱歉!

本文是哲先生(景武工作室)团队的独家手稿。未经授权不得复制。授权转载时请注明出处!

由于高速公路太堵,为避免不必要的浪费时间,我们最终选择乘坐南京到常州的高速列车,让驾驶员空车驶往常州。这个假期真的足够折腾,才能吃到这些碗面条。

常州是我们旅程的第五站。常州人的“痴情”不少于隔壁的几个兄弟城市。各种各样的面条店到处都是。当地人有几个自己。从小到大固定的“最佳面条餐厅”。我们以为常州的朋友们会带我们去银丝面条和马复兴。这些着名的名字比较响亮。我认为他们没有带我们去一家面食店,那里有一个主要的猪蹄和一个看起来不像露水的外墙。兴面馆。

如果按时间计算,这家面条餐厅已有几十年的历史了。尽管它没有“百年历史”那么古老,但它还是当地的老式面条馆之一。这不是很多常州人的想法。它们很低,甚至超过一些。核心原因之一是这家家庭式面条餐厅经历了四代人的发展。多年来一直保持较高水平。用食客的话说,几十年来老口味没有改变。

能做到这一点的老面条店在常州越来越少。引入市场运作机制后,个别旧品牌的品味控制严重下降。许多老粉丝说,不仅口味改变了,许多基本功能也消失了,甚至比外面的路还差。相反,老式的家庭式商业模式已最大化,以确保数十年来延续旧口味。

尚在全国的面馆里吃了许多猪蹄。起初他也感觉很好,但近年来,他的感觉越来越相似,因为面条的大多数猪蹄都是红胸猪蹄。不管味道和口味,似乎都是从锅里出来的。看到这只猪蹄从面条餐厅那边出来时,我偷偷摸摸摸到33,354,但那是白胸猪蹄!

老挝人知道,如果您选择对半猪蹄,则对成分,热量,时间等的要求都很高。一旦没有适当的步骤,即使就餐者不是高级食品,也很容易食用。使用红色卤素,可以掩盖许多蟑螂,使它们的味道浓郁,色泽浓郁。这家常州面条餐厅敢于使用白煮猪蹄,几十年来口碑一直没有减少。真的让我看起来有点。

光滑柔软的猪蹄独自放在一个碗里长大,就像一个懒惰的浴缸,一半躺在半透明的肉汤中,充满热情,让人大感动之后看到食物,不禁像情侣般亲吻,然后像野兽一样咬,直到皮肤充满肉,最后喝掉碗里剩下的汤,将原来的汤制成生食,也许你会像饱了一样发泄,一旦与猪蹄一起“战斗”天堂”一瞬间感到无聊。在此过程中,您会发现面条似乎是多余的。猪蹄中的猪蹄完全覆盖了面条。难怪许多老常州人将猪蹄直接打包到自己的家中,然后回去了!

吃完饭后,我还给仍被困在高速公路上的司机打包了两个猪蹄,但是如果他赶不上,那我也很抱歉!

本文是哲先生(景武工作室)团队的独家手稿。未经授权不得复制。授权转载时请注明出处!



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