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“高大上”餐饮“血拼”团购

来源:www.xdhqlp.com.cn 点击:1375

“一些高端氛围的高端餐厅也出现在团购网络中。它们在团购网络中的位置都更加明显。”顾客杨琳说,在他的印象中,团购网之前是一些小餐馆或特色餐馆的世界。很少看到高端餐饮商店聚集在一起并进入团购网络。如今,这些“高层”餐厅也已开始改变“平民路线”。

“套餐的原价为1210元,仅需698元。本来是在高档餐厅吃饭,随便要花一两千元,现在几百元就可以做。在这些餐厅,请朋友,面对我不能走太远。”杨琳说。

高端餐饮公司聚在一起购买网站

记者在几个主要团购网站上看到了“阿兴吉”的团购信息。在美国宣教网络上,其698元的10人套餐销售良好,售出556份。除了10人套餐,“ Axing Ji”还有6人,原价529元,而团购仅需298元。此外,用于100元的78元代金券的销量也不错,达到了份额。

重庆餐饮商会会长和重庆陶然居集团也开始加入团购。它的团购主要是79元,即100元的优惠券。该凭证可在陶然居集团下的11家商店中使用,已售出2,486份。

在美团网上,原价796元的10道菜套餐仅需388元。此外,团购网中还出现了“如家满屋”,“爷爷桥”,“顺丰123”等餐饮品牌。

不仅私人餐饮公司,而且该市的国有餐饮企业也加入了团购阵营。在团购网站上,您可以看到Su中市商务发展公司下的“秋二关”和“小宾楼”等团购信息。 “秋二关”原价1226元,可供10人套餐团购价588元。 “小岸之家”原价654元的6人套餐仅需298元,此外,还有4人用餐,代金券等可供选择。

我市高端餐饮业的营业额下降了近50%

最近天气有所回暖,但对于高端餐饮业而言,它仍处于“冬季”。

2013年前三季度,亏损额为3.03亿元,关闭了8家门店。在高端市场上市的食品和饮料上市公司“香娥卿”的营业额急剧下降并“令人沮丧”,成为高端餐饮业“严冬”的缩影。

根据中国烹饪协会发布的报告,2013年,全国餐饮业实现收入1亿元,同比增长9%。增长率是21年来最低的,高端餐饮业严重受挫。

在本月上半月举行的全国“两届会议”上,中国人民政治协商会议全国委员会委员,重庆餐饮商会会长严琦表示,2013年重庆的高端餐饮业的营业额下降了40-50%,员工人数减少了15%。

高端餐饮业不仅面临着公共消费的爆发,而且还面临着成本上涨的压力。严琦认为,房租,设备,食品成本和人工成本的急剧上升导致餐饮业的经营成本迅速上升,行业负担日益严重,影响了发展潜力。

也参加团购的重庆思贝汤首席执行官曹健告诉记者,市场发生了重大变化,这迫使高端餐饮企业加快了升级改造。如果我们说还有六个月前有公司在等待,“现在等待就在等待死亡。这就是为什么包括高端餐饮公司在内的许多餐饮公司以前都拒绝团购的原因,但是现在他们积极地参与其中。”

大众消费增长集团购买进入新增长点

高端餐饮业正处于“严冬”,而受欢迎的餐饮业迎来了“春天”。

统计局的一项调查显示,与高端餐饮业的下滑相反,中小规模餐饮和大众消费特色餐饮继续保持稳定,快速的增长。

“高档餐饮业注重环境,大众消费注重口味和特色等。高档餐饮企业的装潢精美,与普通大众有距离感。高端餐饮店,人们消费不多,现在可以团购了。普通人也可以体验高端餐厅,高端餐饮也开始进入流行餐饮行列。”曹健说。

在团购改变了“平民”路线之后,高端餐饮公司也尝到了甜头。重庆餐饮业协会理事长,重庆阿兴基实业集团有限公司董事长刘颖表示,团购已成为“阿兴基”的新增长点,现已占“阿兴基”业绩的10%。

“餐饮企业是传统产业。以前,对互联网的反应相对较慢。目前,餐饮企业的转型升级是必然的选择。借助团购等互联网渠道,为企业转型升级提供了新途径。”刘颖说,大众餐饮将成为未来餐饮发展的方向,要求餐饮企业不断创新餐饮消费的服务方式,提供更符合大众需求的餐饮服务产品。

团购折扣非常低。如何打折?刘颖说,对于“阿兴基”这样的餐饮企业,每月的广告费用约为5万至8万元。通过团购,扩大了“ Axingji”在网络中的品牌推广,并且公司已利用原始广告费用使消费者受益。 “相对而言,大型餐饮企业的环境,装饰和服务仍然非常有利。此外,价格将更加贴近人们,公众自然会选择高端餐饮企业。”重庆餐饮商会常务秘书,重庆陶然居集团副总裁陈小斌说,陶然居并没有大力推动团购,但从已经实施的团购中受益匪浅。

“团购大多是年轻人,通常是朋友聚会或家庭聚会。这两个来源是高端餐饮公司的主要消费者。通过团购,高端餐饮公司的购买量有所增加。客户来源和渠道”。陈小斌说。

曹坚认为,高端餐饮公司已进入团购行列。另一个原因是它们不能冷。

“无论有钱还是没钱,场地都必须四舍五入。如果一家生意好的餐馆逐渐荒废,将对手术后的员工收入产生影响。随着时间的流逝,将影响员工的热情。通过团购和其他优惠措施,至少赢得了人气,只是老板赚的钱少了,胜过面对罪恶的死亡。”曹健说。

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