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本土快餐进入平缓低利润阶段增加细化服务方式成未来发展方向

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根据中国之声《新闻晚高峰》的数据,中国烹饪协会的数据显示,上半年大型快餐连锁企业的增长率保持在10%左右,新店扩张计划的比例仅为20%到30%,本地快餐品牌的利润也不是很好。 8%。中国烹饪协会秘书长冯恩表示,中国的国产快餐已进入平淡无利的阶段,更多的详细服务方式将成为未来的发展方向。

山东淄博新华达快餐连锁店的店长高树华已经在快餐行业工作了近20年,但是这几年的连锁发展并不理想。

高书华:利润率低于往年。现在,即使30%的人也看不到它。原始毛利润可达到60%,净利润为8%10%。近年来,价格上涨,工人的工资翻了几番,租金也很高。

中国烹饪协会秘书长冯恩证实了高书华的声明,他说,快餐利润水平仅为十年前的一半。

冯恩:这个行业不同于其他行业。在餐饮的早期阶段,它需要大量投资,大量折旧,房屋租赁,装修和翻新。与之前的10年和20年相比,利润率相对较低。它大约低一倍。

冯恩说:低利润最直接的影响是放慢了新店的开业速度,但在一定程度上也为消费者带来了好处。

冯恩:由于利润较低,餐饮业已进入逐步低利润的阶段。这是经济发展的规律。它需要其他多元化的资金进入。开餐厅开店很慢。现在一些国产品牌已经遇到了这个问题。由于获利能力下降,今年开设新店的速度低于往年,或低于原计划。对于消费者来说,这不是一件坏事,消费者会吃得起更多实惠的产品,但是这些品牌的发展会受到一定影响。未来需要整合资金,多元化资金的来源或国家对某些税费做出一些让步,市场还将促进整个餐饮业的可持续发展。

快餐业利润逐年下降,但很难阻止人们进入这一领域的步伐,冯恩认为,巨大市场的发展潜力是其魅力所在。未来,不可避免的是要解决快餐市场遇到的问题,加强对公共服务的辐射,完善服务模式。 (记者郭伟柴安通)

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