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2015年大众化、个性化、多元化将成为餐饮市场主体

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“大众餐饮促进了人们所需要的消费。今年,聊城市酒店业应该适应餐饮经济发展的新常态,着力发展大众餐饮。”聊城市酒店业协会常务理事李文华承认,今年的餐饮服务很受欢迎。个性化和多元化将成为市场的主要参与者。

发展多元化业务以打造小型精致品牌

“盯着市场,回头客”。李文华说,在新常态下,餐饮企业要准确把握公众心理,积极参与早餐,老年餐饮和社区餐饮。为办公楼,社区和老年人提供送餐服务。各种新型餐饮市场迫切需要发展。专注于投资,团体餐,休闲餐和时尚餐饮。

目前,餐饮业的竞争已转向产品质量,企业声誉和业务特征。行业组织呈现出“三小三大”的新特征:即小店面,小产品市场和小群体质量。小而美丽的餐厅将继续蓬勃发展,单件美食将成为特色。该单层商店操作简单,不需要大型店面和豪华的装饰,劳动力成本低,操作困难,投资回收期短。为了积极发展连锁经营,连锁经营是快餐业的发展趋势。连锁经营可以提高效率并降低成本。它具有成本优势,价格优势和品牌优势。这是餐饮业务模式的主要发展方向。

发掘传统美食,打造聊城餐饮品牌

李文华说,未来,品牌力将成为餐饮市场激烈竞争的法宝。食品和饮料市场的竞争必将重新回到品牌之间的竞争。

李文华说,为了发掘和保护聊城市的传统民俗特色,聊城市饭店业协会计划成立聊城市民间特色专业委员会,用于制作蛋糕,蛤meat丸子和烤鸽。在蓟县羊肉;临清清真八扣,托盘豆腐,十乡面,临清传统小吃;高汤老豆腐,lam肉系列菜;漳平农家炖羊排,枣香味拉面; A小炸鱼,金条肉,阿胶系列菜;阳谷蒸碗,水蝎文化系列餐具;东昌府熏鸡,劣质鱼类,釉面丸子,糯米及其他县(市,区)地方名吃点,可供系统发掘,并经协会专家委员会鉴定认可,颁发牙菌斑证书并进行编辑。并及时发布,使其成为聊城的美丽名片。

新型餐饮服务营销模式的创新发展

“创新发展食品服务业营销新模式至关重要。”李文华说,餐饮业必须与时俱进。微信点菜,机器人餐厅将变得时尚,餐厅智能将进一步发展。逐步取代自助式点餐机,逐步推广自助点餐机和电子显示屏,开辟餐饮服务新模式。餐饮企业应学习应用互联网电子商务,开展网上订购,预订,网上采购,结算,网上营销等服务。我们将大力推广在线预订和电子会员卡等新的消费者服务方式,并延伸产业链以在线销售半成品,准成品和成品。推出APP服务,打开智能服务模式,并使用微博,微信等各种社交媒体平台,并点评网站进行营销。