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《中国餐饮产业发展报告(2013)》隆重面世

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由中国烹饪协会准备的《中国餐饮产业发展报告(2013)》在2013年5月31日(第七届)中国食品饮料工业发展大会期间正式启动。

本书分为四个部分,共七个部分,第一部分是总报告,从中国餐饮业的转型升级,探讨中国现代餐饮服务业的突破路径,总书,大纲。第二大部分是行业文章和区域文章。这部分对2012年中国餐饮业的发展状况进行了全面,深入的分析,分析了餐饮业在进入新世纪以来在中餐,西餐,火锅,清真等多种形式上取得的巨大成就。并在复杂多变的经济形势下艰难的转型升级,提出了针对性强,业务建设性的各种建议。为了更准确,更全面地了解国内餐饮状况,除了对江苏,上海,陕西等省(中央直辖自治区,直辖市)餐饮业进行重点分析外,我们还组织了撰写《 2012年中国食品饮料百强分析报告》。我们对中国前100家公司的区域分布,盈利能力和成功模式进行了仔细而彻底的分析。第三部分分为企业文章和特殊文章。该书选择了国内知名的优秀企业,并从微观角度分析了百胜餐饮集团,陶然居,全聚德,阿兴居,两岸咖啡和梅州东坡所代表的品牌。该公司为同行们介绍了宝贵的经验。在特别文章中,我们关注了热门话题,例如食品安全,非遗留保护和继承,文明餐桌,低碳环境保护和中央厨房。在第四部门,编辑们收集了信息,并对美国,英国等发达国家以及香港,澳门和台湾的饮食业的近期发展进行了微观观察,以期跨越全国范围。边界,使行业内部人士更容易向发达国家学习。此外,附录中还增加了该地区的先进经验,自去年以来,该文件还增加了关于餐饮业发展和食品安全的特别政策文件。

本书的作者拥有广泛的资料来源。来自行业,大学和学院的专家学者以及餐饮业务经理都参与了创作。本书对行业的分析是准确的,对各行各业的人都有重要的参考价值。

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