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西红柿味道变差了?科学家:三点原因改变了西红柿的味道

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我相信几乎所有的中国人都吃过西红柿,西红柿对许多中国家庭来说已经成为一种普通而美味的蔬菜,并且因为它的酸甜味道而非常受欢迎。然而,细心的人可能会发现西红柿的味道现在似乎越来越差了。

在过去,住在农村的人们经常把西红柿当作水果吃,它们又酸又甜又好吃。但是当我们现在吃西红柿的时候,尽管它们看起来是红色的,流着口水,我们发现一些西红柿没有味道,既不酸也不甜。有些西红柿甚至没有水分,而且干瘪,难以下咽。

为什么西红柿味道更差?为了解决这个问题,一些科学家组成了一个小组来研究400种不同的西红柿,最终揭示了真相。三个原因改变了西红柿的味道。

1。重要化学物质的含量减少了。

我们对某种味道感觉良好的原因是某些化学物质刺激了我们人类的味觉和嗅觉,并通过神经元将这些信息传递给大脑。当这些物质的浓度改变时,食物的味道也会改变。然而,根据科学家的研究,西红柿中的13种挥发性化学物质可以让人感觉美味,而这13种重要化学物质的含量却降低了,导致西红柿的味道很差。

原因主要与品种有关。不同品种的化学物质含量不同。通常,高产品种是育种的首选。而且有些味道更好,产量可能不高,所以价格会更贵。当然,当我们做饭时,我们通常会选择一些价格低廉的普通品种。

2,与番茄品种有关。

番茄分为软果型和硬果型。软果型的味道比硬果型的好得多,市场上大多数是硬果型的。原因是番茄需要长时间从田间运输到市场,腐烂的水果在运输过程中不可避免地会出现。硬水果可以比软水果保存更长的时间。因此,为了便于运输和保存,人们自然会选择硬果种植。

3。大多数西红柿含糖量都降低了。

当我们吃西红柿时,我们会觉得又甜又酸,因为它含有糖分。根据科学家的研究,人们发现在番茄的成熟过程中,大量的糖会从植物转移到水果中。现在,为了便于运输和保存西红柿,西红柿将在成熟前采摘,然后在运输过程中慢慢成熟。这将防止西红柿在运输过程中腐烂。

然而,尽管大多数番茄不如以前美味,但仍有大约10%的番茄品种味道不错。然而,由于不利的运输和保存,产量也较低,所以价格会相对较高。然而,随着未来科学技术的发展,科学家们也许能够两全其美。

读完这篇文章,每个人都必须知道为什么西红柿味道不好。除了西红柿,还有什么食物味道更差?欢迎在评论区留言并告诉我!