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饭店暗藏黑色提成 剩菜再利用

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在当今社会中,佣金的种类很多,例如促销员的促销,广告推销员的广告佣金等,佣金已成为激励员工的有效手段。但是,记者最近发现,市民每天都要在餐馆里参观一些鲜为人知的佣金,而且这些佣金对于侍者拿到酒来说并不是那么简单,因此我们将其称为“黑佣金”。暂且。 “黑佣金”正日益损害消费者利益,我们需要进行挖掘和预防。

“黑佣金” 1:在结帐时,出纳员会数钱并获得佣金

几天前,公众孙女士告诉记者,她和几个朋友在一家快乐的餐厅吃饭,并于当晚近10点喝了酒。当一位朋友来到前台退房时,孙女士也跟着过去。服务员说,总价是368元。孙女士刚要钱的时候,仔细检查了一下账单,发现总价应该是350元,再加上18元。孙女士正在尝试谈论服务员理论。她没想到服务员会立即道歉,说那是她自己马虎造成的,于是立即收回多收的钱。当我看着现场时,孙女士感到不舒服,但她什么也没说。她终于被朋友带走了。

20日,刘先生也遇到了类似的事情。他和单位的几个同事在桃花街的一家餐馆吃晚餐。在结帐时,总台收银员说他已经花了488元。刘先生检查了帐单,数了10元。收银员重新计算了账单,确认多收了10元。他什么也没说。他很快找到刘先生10元钱。在他的同事面前,刘先生没有理会她。

记者了解到,几乎每个人结账时都碰到了10多元和20多元。有些人甚至一年几次遇到它。在正常情况下,不会有人调查这笔额外的钱。但是,这是真的错误还是隐藏?

几经周折,记者找到了曾经当过饭店出纳员的张琴小姐(化名)。她坦率地说:“我怎么能整天算账?实际上,除了一小部分,这是由于草率的行为。大多数错误的账目都是客人故意多收的,因为收银员可以从银行收取佣金。 “支付账单”的基础。

女士张琴告诉记者,2006年,她通过亲戚介绍自己在芝fu区一家餐馆当服务生。此后不久,酒店前台的收银员回家结婚,老板让她先将其替换。在结帐之前,张琴始终仔细地计算了账目,并且一周都没有出错。当她对此感到高兴时,老板开始寻找她的尴尬,然后她告诉她,她可以再数了,老板出来了。在老板的指导下,聪明的张琴根据佩戴者的穿着,说话和醉酒迅速学会了如何过度充电以及如何充电。例如,如果顾客订购食物并撤退,总帐通常不会移除饺子。一旦发现客户,各个链接就无法很好地连接,他们忘记了返回;如果他们退房,客户已经喝了八分。喝醉了,账单上额外的20-30元钱绝对没问题;如果客人是公共钱财,通常不会有罚款,肯定会有更多积分;如果有几位客人争夺退房,他们中的大多数人没有时间去买Bills,那么就容易获得更多的钱等等。

当然,张钦的“聪明行为”也得到了回报。如果多收了钱,老板会给她30%的佣金。接待台收银员的工资一般是每月五六百元,外加几百元的提成,远高于其他员工。更聪明的收银员,“工资单”佣金甚至会高于基本工资。

处理方式:

面对这样的“陷阱”,消费者应该如何应对?张勤提出了一些建议。餐饮结帐包括消毒餐具费用,饮料和饮品,食品和糕点。一般的收银员通常会在三个或四个菜单上列出这些费用,这样客户的嘴巴会比较麻烦,通常会打扫一下。但是,检查没有问题,因此她建议客户在用餐后保存菜肴菜单。用餐结束后,他们必须先向主站付账单;或付款后,他们可以拥有另一个副本。餐单的证书用作凭证。发现问题后,可以将其用作权利保护的基础。

律师说,如果旅馆在付款时发现更多的钱,消费者可以直接按照《消费者权益保护法》调查旅馆的欺诈责任,要求加倍赔偿。至于酒店的说法,即账单计算错误,而不是故意设计的,酒店应提供证据。如果不能证明这是工作错误,则应确定是故意欺诈。同时,建议消费者应该有保存证据的意识。饭后,必须根据小票和账单是否一致进行检查,以免造成损坏。

“黑审判” 2:剩菜剩饭,然后用厨师“节省成本”赚取佣金

最近几天,姓俞的律师无意间透露说,他接手了原告是一家餐馆的厨师,而被告是该旅馆的所有人的案件。原来,饭店老板和厨师签了协议。每100元的食物,只要厨师以500元的价格出售,由厨师准备的成品就可以5%的价格出售。厨师尽力节省成本,但后来发现老板在骗人,以达到减免佣金的目的,所以厨师和老板互相反对。

100元到500元,这个数字让很多外人真的感到惊讶。 100元变成500元,厨师的窍门是什么?记者通过律师与厨师取得联系。

厨师收取佣金,这在餐饮业中已不是秘密。赵厨师说,他今年36岁,已经在厨师行业工作了11年。几家餐厅一直在与一些“明星”合作。最近,蔬菜和肉类的价格上涨了,旅馆老板也希望增加蔬菜的产量并增加利润。因此,他们经常诉诸佣金来鼓励大厨或大厨。但是,令人震惊的是,为了满足协议的苛刻条款,赵师傅提出了解决方案。

最常见的是反复使用配菜。将刻有装饰物和豆腐的萝卜从餐桌上移走后,赵师傅会告诉服务员要小心放好并再次使用。有时萝卜可以重复使用十次八次。重复使用配菜雕刻在星级酒店中也很常见。

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