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江苏省名厨大师校园行活动启动

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传播江苏饮食文化,倡导合理消费,科学消费和健康消费的观念,指导师生养成均衡饮食和健康生活方式。省饮食业协会和省饮食业委员会工作委员会在省高等学校为中国烹饪大师举办了一系列活动。通过专家讲座,大师级烹饪表演,食品安全讲座和其他形式,学校正在为全省的大学提供娱乐和教学。师生们传播着中国的饮食文化,并从中国着名厨师的烹饪技巧中感受到了江苏的魅力。该活动的启动仪式于5月27日举行,淮扬文化与美食周在南京工业大学开幕。淮扬菜的四位大师将轮流让老师和学生品尝他们的杰作。

厨师在这里

餐厅小锅被食堂代替,提前4小时准备

这盘菜不贵,大部分都不到6元

“今天学校食堂的菜肴味道有点不寻常!” 27日中午,在南宫大学江浦校区食堂,吃过的老师和学生的口味有所不同。红猪肉手,糖醋排骨比平时更精致,更美味,因此很受欢迎,因此每个人都可以竞争购买和品尝。开幕式的第一天,南京珍宝鱼餐厅集团的行政总厨兼生产总监林坤亲自出席了理工大学的办公室。他曾在多家知名酒店担任厨师和总监。为了给师生们提供一顿美味的午餐,林昆和他的团队在清晨赶到了理工大学的西南花园餐厅,开始了将近4个小时的准备工作。尽管做饭已有多年,但第一次走进校园为学生做饭,他承认“非常紧张”。因为他们用一个小锅在餐厅做饭,突然变成了一个大锅,所以不可避免的是他们不习惯。但是,林昆仍然严格控制每道菜的生产过程。 “在当今的菜肴中,我们推荐花生红猪肉手,菠萝糖醋排骨和佛手瓜炒牛肉。”希望老师和学生过得愉快。

据了解,在食品周期间,厨师准备的菜肴价格为每本2.5元至10元,其中大部分都不足6元。 “这是成本价。我们没有利润,主要是为了促进饮食文化和服务。老师和学生,省餐饮业协会说。

本美食周还邀请了省餐饮协会副主任陶乐虎,南京乐和餐饮管理有限公司副总经理,南京侨江南餐饮管理有限公司厨师长。左旭进和其他中国烹饪大师。四位厨师中的每位厨师均制作12道菜,并在中午将其出售。从27日到30日,他们轮流为南宫硕士生服务。

留下美味

将选择20种菜肴,并将其留在日常食堂中

大师们目前每天只供应六,七百道菜。在食品安全和饮食营养备受关注的时候,这种美味又便宜的菜品能进入大学并得到推广吗? “我们在校园内有30,000多名师生,社交餐饮进入了大专院校。通过现场大师的现场烹饪,校园厨师可以学习他们的技能并提高高校的餐饮水平。”南京工业大学物流服务集团总经理毛建国说。 “我们将从这次食品周活动中选择最受欢迎的20种菜肴,将来将在学校食堂里提供,这增加了餐桌上的学生选择范围”。学校向进入大学的四位烹饪大师发出了“校园食堂厨师顾问”的聘书。

江苏省餐饮业协会秘书长于学荣说,“大厨进校园”是全省餐饮业主题活动的一部分。品尝淮扬菜后,四川,粤菜和Lu菜的着名厨师将应邀来到南方工业大学。许多中国名厨也将进入南京大学,南京师范大学,江苏经贸学院等机构,在年轻人中推广中国饮食文化。

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