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严琦:中国餐饮新模式践行者

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1995年,陶然居集团从重庆市九龙坡区白石镇镇的5张桌开始。它已发展成为一家以餐饮为主的餐厅,涉及生态农业,物流和分销,连锁经营以及古镇庭院特色。大型旅馆,瓜果采摘业经验丰富的观光农业,民工培训学校以及许多行业的农副产品深加工。直接雇用20,000名员工,产业链带动100,000个工作岗位,企业家精神促进就业,每年新增1,000个工作岗位。年销售额达24.71亿元。 2012年,重庆市税收为1837万元。 2012年,它已成为重庆餐饮业的第一位纳税人。2012年,它在中国餐饮百强企业和重庆市政府颁发的重庆农业行业中排名第七。前三十名龙头企业。

严琦作为重庆市工商会餐饮业商会会长,从中国餐饮业转型的角度,分享了他对中国餐饮业新模式的探索与创新。经营业务的过程。

转型是正确的时机

记者:目前,中国企业正在转型,餐饮业也是如此。陶然居可以说是成功转型的典型例子。您如何与其他公司共享?转型过程中存在哪些困难和挑战?

严琦:作为一家私人企业家,我的公司发展到今天,并从三个方面受益:首先,是党的改革开放和富民政策。餐饮业门槛低,市场竞争最激烈,环境公平,有能力的人可以在竞争中脱颖而出。第二,要建立一支强大的劳动力队伍。从决策者到管理团队再到普通员工,每个人都想一路走到一个地方,为公司的发展献身和奉献;最后,是我一直抱着梦想,不愿变得愚钝,并且努力工作。我认为机会永远是无视那些有准备的人,“天道酬勤”,“早起的鸟有虫吃”是事实。

有人说我是一个勤于思考,勤于做事,勤于创新的人。在市场竞争中,餐饮业与其他行业一样,总是遇到困难和挑战。但是,陶然居民善于总结,执行力强,总是领先一步。当其他人开商店时,我们开始加入。其他人加入了我们,我们升级了业务;其他人升级后,我们开始考虑转型。十多年来,陶然居一直在不断创新。尽管追逐者很多,但陶然居始终保持领先地位!

记者:“新型城市化”这个话题最近引起了越来越多的关注。许多人想把它切成薄片。在这方面,陶然居也处于前列。您何时开始运行新农村和新城镇项目?有什么特殊原因吗?陶然居为什么要朝这个方向转变?

颜琦:陶然菊是一家在改革开放中成长起来的民营企业。陶染菊的一切都得益于党的改革开放和富民政策。听党的话,跟随党,政府打了个电话,陶然菊采取了行动。

2006年,陶然居应党中央的号召,积极参与社会主义新农村建设,投资2亿多元,在重庆建设了“每日陶然居建设社会主义新农村示范基地”。重庆白鸡。该项目直接导致农民致富,并促进了农村劳动力向城市和非农业产业的转移。它成为重庆新农村建设的典范,受到党和政府的高度认可。

在涉足新农村建设方面,我们积极调整产业结构,自觉走以产业带农,以乡镇镇,统筹城乡发展的道路,具有“一核五改”的“ Taoranju模式”。 “一个核心”是以品牌特色餐饮为核心,前后延伸产业链,形成集休闲,度假于一体的高效,现代生态观光体验农业,瓜果蔬采摘,古朴的现代特色。镇花园庭院建筑和住宅庭院。行业组。 “五个转变”是:第一,促进农业产业化,促进生产经营方式的转变。二是促进农民就业,促进就业方式转变。第三,促进新农村建设,促进生活方式的转变。促进思维方式的转变;五是促进餐饮文化建设,促进餐饮业发展观念转变。

同时,我们在荣昌,闽江,大足,武隆,长寿,城口,渭南,江津等区县建立了“公司+基地+农户”订单农业的原料基地。模型。 2亿多元。这种模式将企业原材料的“第一车间”带入了农民领域,在大农户或农业公司的领导下,将农民从零散的个体农业转变为大规模,规范化的生产,不仅促进了农民生产的发展。农业产业化的发展,也保证了最终产品是绿色和环保的。

Taoranju坚持发展转型,转型发展理念,加快企业管理观念的转型,是转型升级的“领导者”。

罗森(Rosen)按照现代餐饮业的先进概念,技术标准和集约化流程,参与了世界500强公司,投资建设了陶然居早餐快餐创新和创业示范基地,以帮助微创企业开始营业,计划在三到五年内完成。有1,000家微型企业连锁店,1,000个企业家微型企业家和100,000个新工作。目前,主城区已经开设了78家24小时社区连锁服务餐饮微型企业。

从洪恩寺的陶恩大观园开始,陶然居加快了古镇品牌发展的步伐。在大足县投资2亿元建设“桃兰居乡村旅游示范基地”,建成大足国际旅游度假区示范项目,使其成为龙水湖上最美丽的“乡村旅游花园四合院”。投资五龙1.5亿元建设“桃兰居新农村五龙高山蔬菜示范基地”,建设成为“中国五龙公园”最美丽的“御花园大院”。投资1.5亿元在长寿兴建“陶然山庄长寿堂”“投资1.5亿元在Fu陵兴建桃然山庄Fu陵会馆”。在北京京关,我们投资3亿元建设了“桃兰居新农村京关农业产业化示范基地”,使其成为“花木之乡”北郊最美丽的“山水示范点”。

2012年,我以总裁的身份领导了重庆饮食文化投资集团有限公司,并由餐饮商会的19个副总裁组成。第一个项目是在武隆神仙山美食街上建立一个天的盛宴。该项目投资6亿元,占地面积约240亩,总建筑面积约16万平方米。这是一条具有民俗特色的商业街,例如饮食,购物,休闲,娱乐和庭院式旅馆。

无法复制为“ Taoranju模式”

记者:我们注意到,陶然居所涉及的项目主要基于旅游文化地产,例如修建古街和投资电影场景。是因为您偏爱文化吗?还有其他考虑因素,认为文化是未来投资的方向吗?

严琦:十八大报告明确指出,文化产业应该发展成为国民经济的支柱产业。有必要发展一种新的文化形式,提高文化产业的规模,集约化和专业化。

陶兰菊在重庆两江新区投资20亿元建设西部影视城冯小刚《1942》中华民国的拍摄基地不是投资电影业,而是实施第四重庆市委代表大会和市委第四届第四次会议。交出了党的“科学发展,富民兴民”的总方针,落实了“统一,转型,改造”的发展战略。文化产业可以成为陶然居集团多元化发展的方向。但是,餐饮企业在参与文化产业时必须谨慎。他们必须依靠餐饮,古镇建设和旅游业等现有的优势资源来突出餐饮文化。特征。

记者:可以复制好的业务模型,但是也有由于不可接受的条件而导致失败的例子。您认为Taoranju模型可以复制到整个国家吗?为什么?

严琦:为什么我要复制它? “橙色是淮南,它是橙色,它出生于淮北。”盲复制可能会因水和土壤而失败。一切都是“预先建立的,而不是先发制人的”。商业模式成功的最重要的事情是要因地制宜,善于创新。

五年计划的“中国梦”和“陶兰梦”

记者:有关领导人在今年的“两届会议”上提出了“中国梦”。陶然菊已经实现了转型升级。严宗,请描述小组的长远目标还是“企业梦想”?

严琦:有关领导人在第十二届全国人民代表大会上表示,要实现中国梦,必须走中国特色社会主义道路,必须弘扬中华精神,必须团结中国的力量。在我看来,陶然居还有一个梦想就是“五个坚强的梦想”。陶然在未来,肯定会走出中国走向世界。他将成为拥有合理资产和核心竞争力的500强民营企业。国内餐饮业的龙头企业将实现陶然一个世纪的梦想。

未来五年,陶然居集团将主要在以下四个方面进行转型和发展:关注农业现代化,继续建设美丽快乐的新农村,促进城市化发展和城乡发展,全面安排“陶然印象”时尚。重庆饭店,中国烹饪大师,重庆美食,陈小斌凭借着名的中餐和名菜赢得了几十个桃园居新概念重庆菜。它将在“桃子桃味”家常菜餐厅展出。计划在5年内开设200家商店。占地1000平方米/店,投资300万/店;大力发展特色连锁专卖店-陶然「渔家傲」生态鱼馆300家,营业面积800平方米/店,投资额150万/店;计划在3-5年内建立陶然“人民之心”早餐快餐冷链物流社区便利连锁店1000家,培训创业型微型企业家1000人,新增就业岗位100,000,五年内在全国各地开设连锁店。世界,努力上市。

从现在开始,经过几代餐饮人士的努力,我们也有了一个“梦想”,创造了“重庆美食”,即“重庆美食”,并将重庆美食推向世界。

简而言之,陶然居将恪守十八大提出的任务和要求,坚定理想信念,创新发展方式,加快转型升级,致力于为民生和服务经济服务。实现“个人梦想”和“陶兰梦想”。“中国梦”而努力!

重庆晚报记者刘晓宇

Taoranju |食品和饮料|严奇

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